Maykel Hernández-Mesa, Ana M. García-Campaña, Carmen Cruces-Blanco
Universidad de Granada
Este artículo publicado en la revista Food Chemistry trata sobre un nuevo método en el análisis de 5-nitroimidazoles (usados como antibióticos en alimentación animal y prohibidos para el consumo humano) en leche.
En un primer paso del método se eliminan los ácidos grasos y las proteínas mediante adición de ácido tricloroacético (TCA) y posterior centrifugación. Tras aplicar a la muestra un método de extracción en fase sólida empleando un intercambiador de cationes se llevó a cabo el análisis usando la electroforesis capilar consiguiendo disminuir el tiempo de análisis y bajando los límites de detección hasta 1,8 migrog/l.
El instrumento usado para las medidas es un Agilent 7100 CE System que incorpora un detector de fotodiodos.
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