Merging a sensitive capillary electrophoresis-ultraviolet detection method with chemometric exploratory data analysis for the determination of phenolic acids and subsequent characterization of avocado fruits
Elena Hurtado-Fernández, Paulina K. Contreras-Gutiérrez, Luis Cuadros-Rodríguez, Alegría Carrasco-Pancorbo, Alberto Fernández-Gutiérrez
Universidad de Granada
En este artículo, publicado en la revista Food Chemistry, se ha desarrollado un método CE-UV que es capaz de detectar y cuantificar un número importante de ácidos fenólicos en 13 variedades de frutos de aguacate en dos etapas de maduración. todas las variables fueron optimizadas y los mejores resultados se obtuvieron con un capilar de 50 µm i.d. x 50cm, tetraborato de sofio 40 mM a un pH de 9,4, 30 kV, 10 s de inyección hidrodinámica (0,5 psi) y detección UV a 254 nm.
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